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手工制茶與機制茶的不同

作者: 時間:2020-04-21

信息摘要:

茶葉機器做出來的茶葉外觀更加的好看,純手工做出來的茶葉外觀就很遜色了。

茶葉廠家小編一起了解手工制茶與機械制茶之間的差異:

一、外觀不一樣

茶葉機器做出來的茶葉外觀更加的好看,純手工做出來的茶葉外觀就很遜色了。比如在壓條,壓條棒可以自動的對茶葉進行壓制,而不像手工茶一樣,用手掌,靠臂力去壓扁茶葉,所壓出來的茶葉厚薄不均,不光滑。

二、口感不一樣

純手工茶的口感要更加鮮美。手工制茶過程中,師傅們是寸步不離茶葉,隨時都要注意茶葉的成色以及狀態,所以能及時的對茶葉進行處理。因為手工茶,一鍋的炒制量遠遠低于機器的炒制量。所以做出來的茶葉口感要比機器茶好一點,但是差距不大。

茶葉廠家

三、產量不一樣

機器茶的速度快,生產效率高。這個就是手工茶完全不能相媲美的。一個制茶工人,用純手工, (12小時)能做出2斤干茶,而采用機器制茶,同樣的人數同樣的時間可以做出20斤,產量上會更多。

四、生產品質不一樣

炒制時,手工茶具有根據經驗以及對炒鍋溫度的靈敏度,能夠有效把控茶青的發酵程度,從而制作出有特色的茶中優品。不過由于受茶師精力水平、心情以及天氣情況的變化,同 采摘的茶葉,最終制作出來的茶葉品質并不一定完全一樣。

而機械制茶的好處,就在于能夠有效控制茶青的萎凋時間和溫度控制上,確保品質穩定,同時有效降低勞動強度。但是,機器再聰明,它也只能根據程序設定執行固定的程序,沒有辦法根據天時、地利進行即時更新,真正好的茗品,機械化是難以大規模生產出來的。


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